Fondue Vegano com Creme de Mandioquinha

Nada como reunir amigos ou familiares em volta de uma boa fondue, não é? E se for uma versão vegana, cremosa, cheia de sabor e super nutritiva, melhor ainda! O fondue de mandioquinha é uma alternativa deliciosa ao tradicional fondue de queijo — sem lactose, sem ingredientes de origem animal e com uma textura incrível que abraça cada pedacinho de pão, legumes ou o que mais sua criatividade mandar.

Feita com base de sementes de girassol e mandioquinha-salsa, essa receita é rica em nutrientes e perfeita para quem busca um momento aconchegante sem abrir mão da saúde. E o melhor: é simples de preparar!

Confira a seguir como fazer esse fondue vegano que vai surpreender até os paladares mais exigentes.

Ingredientes

• 1/4 de xícara (chá) de sementes de girassol
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de mandioquinha-salsa cozida e amassada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 dente de alho bem picadinho
• 1 colher (sopa) rasa de levedura nutricional
• 1 colher (sopa) de polvilho azedo
• Uma pitada de cebola em pó
• Uma pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• Uma pitada de páprica defumada
• Noz-moscada ralada na hora, a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de preparo

1. Comece colocando as sementes de girassol, a água e o óleo no liquidificador. Bata até que a mistura fique bem cremosa e lisa.
2. Transfira essa base para um recipiente e leve à geladeira por alguns minutos. Isso vai ajudar a dar mais consistência.
3. Depois, volte essa mistura para o liquidificador e adicione a mandioquinha já cozida, a água quente, o alho, a levedura nutricional, o polvilho, os temperos em pó, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
4. Bata tudo por mais alguns instantes até obter um creme uniforme e com textura aveludada.
5. Está pronto para servir! Pode ser usado como molho, acompanhamento ou até como um “queijinho” vegano.

Se você busca uma opção saborosa e 100% vegetal, esse fondue vegano é perfeito para o seu momento de aconchego. Ideal para compartilhar, ele combina super bem com pedaços de pão, floretes de brócolis, batatinhas cozidas ou os vegetais que você mais gostar.

Um Pouco da História do Fondue

O fondue tem suas origens nas montanhas da Suíça, mais precisamente nas regiões dos Alpes, onde o inverno rigoroso exigia criatividade na hora de preparar alimentos com o que se tinha disponível. Conta-se que os camponeses suíços, para aproveitar os restos de queijo endurecido, derretiam-no com vinho sobre o fogo e mergulhavam pedaços de pão para se aquecer e se alimentar. Assim nasceu essa receita simples, mas extremamente acolhedora.

Com o tempo, o fondue foi ganhando versões sofisticadas, atravessando fronteiras e se adaptando a diferentes culturas. Hoje, além do clássico de queijo, existem fondues doces com chocolate, opções com carnes e, claro, versões veganas e vegetarianas. O mais bonito é que, mesmo com todas as variações, o espírito do fondue continua o mesmo: reunir pessoas em torno da mesa, compartilhar o alimento e aproveitar o momento com leveza e sabor.

Veja também: https://boasaudefit.com.br/receita-tradicional-do-masala-chai/

Receita: https://www.instagram.com/veggui/

Referências Bibliográficas

• Swiss Cheese Union (Schweizer Käseunion) – A organização suíça ajudou a popularizar o fondue como prato nacional nos anos 1930-1950, promovendo o consumo de queijo local.
  Disponível em: https://www.myswitzerland.com
• McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner, 2004.
  (Livro de referência em ciência dos alimentos, aborda técnicas e origens históricas de pratos tradicionais.)
• The Oxford Companion to Food – Alan Davidson, 2ª ed., Oxford University Press, 2006.
  (Compêndio sobre história e cultura alimentar que inclui menções ao fondue.)
• Culinary Lore – História do fondue e sua evolução no século XX.
  Disponível em: https://www.culinarylore.com
• Encyclopaedia Britannica – Verbete sobre “Fondue”.
  Disponível em: https://www.britannica.com